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宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法

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宴客大菜～琪味酱汁牛腱

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完美收官之作～琪味酱香牛腱、这一周没数做了多少大菜，我只能说我太能干了，不过好累哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

蒜 5瓣

、

葱 3根

、

生抽 45g

、

蚝油、老抽 15g

、

冰糖 2勺

、

盐少许

、

食用油 10g

、

肉料包 1袋

、

姜 50克

、

料酒 30克

、

牛腱 3条

、

搭配蔬菜口蘑少许

、

杏鲍菇少许

、

芦笋少许

、

西生菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉水煮去浮沫，将肉料包、葱姜蒜、料酒牛肉用高压锅炖25分钟。
步骤2/7 点击查看大图
出锅捞出所有配料加入生抽、老抽、料酒3冰糖、葱蒜，酱煮10分钟、闷1小时，口感会化掉。出锅放凉准备切块。
步骤3/7 点击查看大图
所有蔬菜焯水摆盘、牛腱摆在上面浇牛肉酱汁。
步骤4/7 点击查看大图
牛肉酱汁我是用牛肉汤加少许糖蜂蜜淀粉勾芡淋在表面。
步骤5/7 点击查看大图
此牛腱入口即化、Q弹。
步骤6/7 点击查看大图
这道菜上桌瞬间觉得高大上、餐桌上有面子。
最后一步点击查看大图
西生菜小萝卜随意搭配小清新。

小贴士

牛肉不要用热水烫会收缩、第一次炖不要放盐因为会加速肉紧不爱熟烂，牛肉丰富蛋白质、氨基酸组合完美搭配新鲜蔬菜有限促进蛋白质吸收，蘑菇提高免疫力、多糖抗癌功效、芦笋富含硒元素，西生菜胡萝卜维生素C膳食纤维，此道菜营养价值极高，它虽然好建议不要多食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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