越南春卷

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自从开始做节目，经常有人问我：吃啥能减肥？产后吃什么能快速瘦身？前两天还有人留言问我婴儿辅食能不能减肥，我。。。翻ins的时候总会看到这种轻食，欧美时尚博主总会晒五颜六色的卷卷。可以称得上是响当当的网红美食，低脂减肥的营养餐---越南春卷。薄薄的面皮，裹着五颜六色的时令蔬果，有着裹起明媚春光的意味。话说这越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮，并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹。就是它，也叫米纸，干干薄薄的一张，温水里泡上10秒，就会变得透明柔软有韧性。各种时令蔬果它都可以包进去，只有你想不到没有它包不了。关键的关键！100g越南春卷热量只有36大卡！相当于1/3碗米饭，1/10个面包，1/7碗面条。而且无油少盐，含有丰富的纤维素，也很容易有饱腹感。做越南春卷也特别方便，只要泡好米皮，把喜欢的蔬果随意搭配组合，就可以美美的吃一顿啦！不用油炸，馅料以虾肉、猪肉和蔬菜为主。所以是健身、减脂人士非常有帮助的美味哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

丘比沙拉汁海鲜沙拉口味适量

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丘比沙拉汁清柠口味适量

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越南春卷皮 100g

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青虾仁 200g

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胡萝卜 100g

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芦笋 100克

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水芹菜 100克

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木耳 100克

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秋葵 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
胡萝卜切条
步骤2/11 点击查看大图
秋葵切条
步骤3/11 点击查看大图
黑木耳泡半小时后，切丝
步骤4/11 点击查看大图
水芹菜去叶子，切段芹菜叶子可以留着，等下焯蔬菜的时候可以放水里，增加点香味
步骤5/11 点击查看大图
芦笋切段
步骤6/11 点击查看大图
将所有蔬菜下开水里焯熟
步骤7/11 点击查看大图
加点盐，煮出来的蔬菜颜色更鲜艳，加点花椒，让蔬菜煮出来更有滋味。
步骤8/11 点击查看大图
继续把青虾仁下锅煮，变红了捞出来
步骤9/11 点击查看大图
拿一张米皮，在40度的温水中浸泡15秒。水温和时间都会影响米皮泡发的质量，刚开始可能掌握不好，试两次就能基本控制好时间啦！
步骤10/11 点击查看大图
记住！提前将案板抹上一些水！泡好的面皮放在干的案板上，容易粘住，所以最好在案板上抹上水，方便包米皮。将食材按顺序排成一条，先放最中间的虾仁。
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再将焯好的蔬菜均匀的铺在两边，将米皮绕一圈裹好，翻个面，这样一个春卷就做好啦！可以蘸上油醋汁，更加美味哦！

小贴士

1. 胡萝卜含有丰富的维生素c、b族、β-胡萝卜素等。 2. 秋葵：富含有钙、锌和硒等微量元素，常食用能帮助消化、健胃整肠。 3. 黑木耳：含有丰富的铁，有胶质可清洁残留在人体消化系统内的灰尘，清胃涤肠的作用。 4. 芹菜：所含芹菜素和芹菜苷对高血压、血管硬化、高脂血症、降血清胆固醇有一定辅助治疗作用。较多的膳食纤维，可促进肠蠕动。 5. 芦笋：有丰富的维生素，起到降脂减肥的作用。

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发布于 2017-09-19

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