广式莲蓉蛋黄月饼 无糖浆版
我从小最不爱吃月饼,我们那的月饼不知道是什么意思,里面还有冰糖,毁了我的牙,我可怜的牙!第一次吃的莲蓉蛋黄月饼还是我刚来深圳的时候,当时很有芥蒂的尝啦口,没想到便欲罢不能了,从此改变了我对月饼的认识^_^
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
莲子干提前一夜浸泡
-
步骤2/13
点击查看大图
加入冰糖 水,用破壁机米糊功能,打成泥……锅内放油,小火慢熬成一块粑状
-
步骤3/13
点击查看大图
油皮材料,蜂蜜油搅拌均匀
-
步骤4/13
点击查看大图
加入预拌粉揉成面团,放室温醒面一个小时
-
步骤5/13
点击查看大图
真空包装的咸蛋黄提前一晚泡油
-
步骤6/13
点击查看大图
175度烤5分钟,然后喷酒去腥
-
步骤7/13
点击查看大图
莲蓉加蛋黄取30克,莲蓉压成饼状,放入蛋黄
-
步骤8/13
点击查看大图
放入虎口,慢慢收紧
-
步骤9/13
点击查看大图
取油皮20克,同上用油皮裹住上面的团子,放入模具里
-
步骤10/13
点击查看大图
放在烤盘上轻轻压制成形,^_^
-
步骤11/13
点击查看大图
烤箱180度,先烤5分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
稍稍定型了,轻轻刷一层薄薄的的蛋黄液,再烤15分钟便可出炉
-
最后一步
点击查看大图
刚烤出来的饼皮是硬的,要放两天才会回油,那时候口感才最佳
没有蜂蜜可以用糖浆,但是蜂蜜更健康哦,没有预拌粉,可以改用普通面粉加一点食用碱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-18
广式莲蓉蛋黄月饼 无糖浆版的相关分类
广式莲蓉蛋黄月饼 无糖浆版的相关推荐
-
无糖绿豆月饼
14845人看过 -
酱香素馅南瓜包子
212458人看过 -
#春天的鲜味#西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼
329642人看过 -
#自由创意面包#章鱼肠仔包
132475人看过 -
原味鸡蛋堡
780466人看过 -
葱烧豆腐
335566人看过 -
和饭店一个味道的干锅花菜
1458869人看过 -
麦乐鸡块
99338人看过 -
东北豆面卷
29988人看过 -
西葫芦鸡蛋饼
361992人看过 -
松仁玉米
24736人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 自制花朵面包,造型可爱,柔软细腻
147823人看过