热煎堆
突然很想念以前过年时老妈做的热煎堆,自己家里特有的味道,在做与不做间犹豫不决,某孩说,得了妈妈,免得你睡不着,赶紧走起吧!
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步骤1/11
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糯米粉,沾米粉,白砂糖混均后倒入盆里,慢慢加水搅拌
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步骤2/11
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继续搅拌好,揉成无颗粒状
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步骤3/11
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加盖,放入冰箱冷藏一个钟
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步骤4/11
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花生,芝麻放高压锅5分钟焖香
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步骤5/11
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花生装保鲜袋里,擀面杖碾碎,加入芝麻,白砂糖混合备用
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步骤6/11
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取出面团,按自己喜欢的大小,掰成小面团
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步骤7/11
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压扁
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步骤8/11
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装入花生芝麻白糖馅
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步骤9/11
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包好,搓圆。一定要注意备些干粉,小力搓,大力会碎开
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步骤10/11
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热油下锅,勤翻滚,浮起炸着色后捞出,冷却后,行第二遍炸脆
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最后一步
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网筛沥油,装盘,放凉后食用。我喜欢放冷藏一晚再吃,不热气不会上火,而且味道更佳。
1、粉揉得不能太湿,注意慢慢加水,呈一掰就断,断裂面整齐。
2、冷藏后更容易塑型。
3、热油下锅,不然边白硬,不着色。
4、炸2次效果口感更好。
5、加沾米粉容易定型,脆点,但不能加多,不然很硬;可以纯糯米粉做,口感糯糯的,也很好吃哦!
6、可以做不要馅的,也可以调自己喜欢的馅,个人喜好吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-18
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