定制广式白莲蓉蛋黄月饼快手版本
月饼必须定制的，(｡･㉨･｡)ﾉ♡ 属于大大小小的月饼
-
步骤1/18
点击查看大图
袋装蛋黄放油里面泡一天，泡完的油可以炒菜
-
步骤2/18
点击查看大图
转化糖浆手动打蛋器打发数十下，稍微变软化，加入玉米油，继续打发到滴落状态
-
步骤3/18
点击查看大图
晒入预拌粉，切拌
-
步骤4/18
点击查看大图
油皮盖保鲜膜软化一个小时。
-
步骤5/18
点击查看大图
蛋黄一百度五分钟，注意观察，别熟了。
-
步骤6/18
点击查看大图
蛋黄一分二，白莲蓉和蛋黄一起称35克左右，喜欢皮薄的可以40克，但是40克很难包。新手35克就行
-
步骤7/18
点击查看大图
白莲蓉包住蛋黄，搓圆
-
步骤8/18
点击查看大图
油皮15克，称好
-
步骤9/18
点击查看大图
按扁油皮，包住白莲蓉球，慢慢收起来
-
步骤10/18
点击查看大图
搓圆
-
步骤11/18
点击查看大图
模具撒点预拌粉，月饼球搓长条，别碰到边缘，按紧
-
步骤12/18
点击查看大图
再放桌上往下按
-
步骤13/18
点击查看大图
脱模
-
步骤14/18
点击查看大图
进烤箱前喷水
-
步骤15/18
点击查看大图
烤箱180℃，5分钟定型后拿出来，放温，蛋黄以1：1兑水，打匀，用毛刷刷面。再进烤箱十分钟，如果表面太上色，尽快调整温度，因为回油还会更深色
-
步骤16/18
点击查看大图
放凉，密封包住一个晚上，第二天这样。
-
步骤17/18
点击查看大图
第二天晚上已经回油
-
最后一步
点击查看大图
有的蛋黄脱离白莲蓉，预计是没有去蛋黄的皮的原因。
如果上色不够，可以烤15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-18
白莲蓉蛋黄月饼的其他做法
白莲蓉蛋黄月饼的相关分类
白莲蓉蛋黄月饼的相关推荐
-
奶黄流心月饼
346765人看过 -
#加油 卡塔尔#六寸生日蛋糕
161591人看过 -
金沙流心奶黄月饼
1799942人看过 -
奶黄流心月饼
741625人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
632103人看过 -
白莲蓉
118053人看过 -
#憋在家里吃什么# 烤箱版烤玉米，赛过烧烤摊
3765293人看过 -
给小朋友做一份低甜度的冰皮月饼吧
2824495人看过 -
#今天吃什么#炸藕合
703105人看过 -
网红月饼——通透奶黄流心月饼原创配方公开
1382175人看过 -
广式白莲蓉低糖蛋黄月饼
28985人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#白莲蓉馅
76742人看过
