番茄牛肉汤
番茄牛肉汤是一道经典美食,主要食材有番茄和牛肉。其中的番茄具有调整胃肠功能,降低胆固醇含量的作用,还富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。 煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾,真是美味又营养。
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步骤1/10
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牛肉洗干净,切块,装碗里。
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步骤2/10
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往肉里加入清水,浸泡15分钟去血水。
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步骤3/10
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锅里注入适量清水,牛肉冷水下锅,倒入1勺料酒。烧开后再煮3分钟,撇去浮沫,捞出用清水洗干净,装碗里备用。
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步骤4/10
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生姜洗干净,切片;陈皮(我用的是新鲜的皮晾过几天的)半个洗干净,撕成小片;香叶和八角过水洗干净。将其一起装在碟子里。
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步骤5/10
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牛肉和姜片、八角、香叶以及橘子皮一起倒入锅里。
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步骤6/10
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往锅里注入适量清水,加入料酒1勺。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1小时。
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步骤7/10
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红洋葱洗干净,切片;红枣去核,洗干净;真姬菇去节头,洗干净;番茄洗干净,切块;土豆去皮,洗干净,切块。将其分别装在碗里。
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步骤8/10
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半个小时后,打开锅盖,把土豆、洋葱、番茄、红枣和真姬菇一起放入锅里,用汤勺拌匀。盖上锅盖继续煲汤。
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步骤9/10
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汤快好的时候,加盐调味,拌匀即可出锅。
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最后一步
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盛碗。
1、牛肉下锅焯水前先用冷水浸泡可以去血水,一定要冷水下锅,这样才能除去杂味血水。
2、牛子健肉烹饪时放一个山楂、一个橘子皮或一点茶叶,肉会更容易烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-18
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