番茄牛肉汤
番茄牛肉汤是一道经典美食，主要食材有番茄和牛肉。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。 煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾，真是美味又营养。
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步骤1/10
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牛肉洗干净，切块，装碗里。
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步骤2/10
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往肉里加入清水，浸泡15分钟去血水。
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步骤3/10
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锅里注入适量清水，牛肉冷水下锅，倒入1勺料酒。烧开后再煮3分钟，撇去浮沫，捞出用清水洗干净，装碗里备用。
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步骤4/10
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生姜洗干净，切片；陈皮（我用的是新鲜的皮晾过几天的）半个洗干净，撕成小片；香叶和八角过水洗干净。将其一起装在碟子里。
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步骤5/10
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牛肉和姜片、八角、香叶以及橘子皮一起倒入锅里。
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步骤6/10
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往锅里注入适量清水，加入料酒1勺。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1小时。
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步骤7/10
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红洋葱洗干净，切片；红枣去核，洗干净；真姬菇去节头，洗干净；番茄洗干净，切块；土豆去皮，洗干净，切块。将其分别装在碗里。
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步骤8/10
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半个小时后，打开锅盖，把土豆、洋葱、番茄、红枣和真姬菇一起放入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖继续煲汤。
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步骤9/10
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汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅。
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最后一步
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盛碗。
1、牛肉下锅焯水前先用冷水浸泡可以去血水，一定要冷水下锅，这样才能除去杂味血水。
2、牛子健肉烹饪时放一个山楂、一个橘子皮或一点茶叶，肉会更容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-18
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