这样的炒花甲,360°回旋式上天入地暴风安利给你
加了豆瓣酱的辣炒花甲,每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁,这是一盘还没上桌就已经没了的菜! 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/6
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葱切段,姜、蒜切片,干辣椒切段。
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步骤2/6
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锅内倒水烧开,加盐1勺,放入花甲焯水至开口。
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步骤3/6
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热锅倒油,爆香葱姜蒜,加入干辣椒和花椒炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油。
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步骤4/6
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放入花甲大火翻炒均匀,加入料酒2勺,蚝油2勺、生抽2勺、味精半勺和糖2勺调味。
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步骤5/6
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加水50ml,煮至收汁。
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最后一步
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出锅前淋上色拉油,稍稍翻炒均匀,盛出即可。
1、买来的新鲜花甲先放在清水中养半天,水中可加少许食用油促使花甲吐沙。
2、花甲焯水是为了去脏,煮到全部开口即可捞出。
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发布于 2017-09-18
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