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私厨·红烧牛肉面

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红烧牛肉面是名扬天下的面食,相传是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下,各地大大小小的面馆几乎都有这道面食,各种牌子的方便面里也都有红烧牛肉面的类型。红烧牛肉面有多种做法,但都大同小异。
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烹饪步骤
小贴士

1.牛腱子选前腱,腱花多、肉质嫩。 2.牛腱肉煮熟一定要在汤中浸泡,等彻底冷却后再切。 3.西红柿、油菜断生就捞出,不要煮太久。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-09-18

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