琥珀桃仁
有句广告词怎么说来着？要想补脑，多喝六个核桃。这种长的跟脑回路似的有着沟沟壑壑的果仁，众所周知是补脑佳品。想补脑，当然是吃实打实的核桃啦，嫌弃不够有味儿，没有零食的感觉，那就自己做一份琥珀桃仁吧，真才实料，健康！放心！
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核桃仁一份
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略浸泡，洗净备用
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汤锅水烧开，放入核桃仁焯烫几分钟去涩味
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另起一个炒锅，加半小碗水和核桃仁同煮
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加入两大勺糖，想吃淡一点就少加糖，不过那样保质期会缩短
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煮的同时一边不停翻炒，帮助糖溶化
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水干以后糖浆都裹在了桃仁上，这时候马上关火
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炒锅洗净以后烧干，放入略多的油，炒过的桃仁凉油入锅，小火慢炸
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炸桃仁的过程可以用微波炉把芝麻炒熟备用，没微波炉就提前用锅炒熟，放到盘子里备用
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核桃仁炸的过程需要经常去翻动一下，避免粘锅，等到桃仁明显变轻，说明里面的水份已经炸干了，马上关火
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最后一步
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捞出沥干油，放到装有芝麻的盘子里，裹上芝麻以后放凉就变脆了
炸的时候感觉到桃仁变轻，手感完全不一样以后就马上关火，油炸的余温会在接下来的过程让桃仁颜色继续变深，不然会炸过头哦，不但不好看还不好吃。
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发布于 2017-09-18
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