荷塘绣球菌
第一次看到这么美的”花”,审视这个朵花,花瓣彼此相互连接并延伸出许多单独的半圆形的花瓣,形状与新鲜的银耳相似,它醇醇地蘑菇的鲜美,外加如同银耳般的滑顺,这就是绣球菌独特的脆嫩,一点不比昂贵而著名的松茸菌差 不同的是银耳是胶质,而这朵花是脆骨质,口感非常特别. 绣球菌含有大量的β葡聚糖,抗氧化物质,维生素C、维生素E,作为美容产品的有效成分,对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。 它还有超高的激活免疫能力,在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面,而绣球菇每天需要10h以上的照射,是世界上唯一的“阳光蘑菇”。 绣球菌中,还有一种特殊物质,叫麦角固醇。在阳光和紫外线照射下,可转变为维生素D。食用后,能促进钙磷吸收,有利于骨骼形成。对预防儿童佝偻病、成人骨质疏松和骨质软化,都有好处。 材料:
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步骤1/11
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过程: 1. 蟹味菇40克,秀珍菇40克,杏鲍菇40克,香菇(干)20克,用盐水浸泡半小时,洗净沥干水,
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步骤2/11
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2. 因为绣球菌是有机食品不用盐水泡,直接洗净就好了,沥干水备用.
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步骤3/11
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3. 将第一步的杂菇放进砂锅,放适量的水,煮半小时
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步骤4/11
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4. 过滤出鲜菇汁,放凉
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步骤5/11
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5. 两蛋打散,取蛋液的2倍的鲜菇汁搅拌均匀,
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步骤6/11
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加入亚麻籽油搅拌均匀
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步骤7/11
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6. 加入盐,调味
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步骤8/11
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8. 将沥干水的绣球菌码在蛋液上,整理铺开不要堆在一起
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步骤9/11
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9. 锅烧开水,放入处理好的第八步,中小火蒸10分钟 。我蒸滑蛋的方法就是锅盖不盖紧,留开一厘米左右的缝,这样蒸出来的蛋不易老.
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步骤10/11
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10. 最后将焯熟的蒜苗插在滑蛋上,就像一盘荷塘月色的意境,
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最后一步
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每一口滑蛋都有鲜菌的鲜甜味,这种味道与加肉蒸加海鲜蒸是完全两个味道,特鲜,清淡而脆口的绣球菌吃完一勺会再想吃第二勺.胶原蛋糕丰富,纤维素极高, 超高的激活免疫能力的这一份鲜菌滑蛋很适合女人常吃.吃完就是美美的.
我蒸滑蛋的方法就是锅盖不盖紧,留开一厘米左右的缝,这样蒸出来的蛋不易老.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-17
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