美到窒息!玫瑰花蛋白霜糖
俏皮高颜值的蛋白霜糖,口感轻盈,入口即化,和茶饮更配哦
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步骤1/13
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材料准备,蛋黄请忽略,这里只想告诉大家用两个蛋的蛋清即可。
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步骤2/13
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将蛋白打发至鱼眼状,将糖分为三份,加入其中一份。
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步骤3/13
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搅打至细状再倒入3/1糖。
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步骤4/13
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蛋清打至有纹路时,加入最后的糖继续打发。
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步骤5/13
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打发至干性(将打蛋器提起,蛋白呈现三角形,尖是直的哟)
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步骤6/13
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这时加入香草精,搅拌均匀。
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步骤7/13
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在滴入食用色素,搅匀。
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步骤8/13
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混合好的颜色,已经成功一大半,同时将烤箱90度预热。,还有其他颜色都一样的做法,在此步骤将颜色换掉即可。
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步骤9/13
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在裱花袋上随意涂上4根线条,将上一步骤成片装入里面。裱花嘴用1M的大号。
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步骤10/13
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烤盘四个角粘上一点蛋白霜粘住烤纸。
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步骤11/13
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转圈挤出玫瑰花形放入预热好的烤箱上下火90度,烤一个半小时(烤箱不同,根据自己的来定),烤好后关火,在烤箱中继续闷40分钟,出炉冷却装好就可以啦!
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步骤12/13
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同样的方法,可以做各种造型,美美哒!
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最后一步
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摆拍一下,美到窒息!
再装裱花袋之前,切记要在裱花袋中用颜色画出线条(竖条),颜色深浅凸显花型才会更立体!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-17
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