茄子炒鸡蛋
茄子也是老百姓最普通的家常菜,家家户户几乎离不开。炒茄子,既简单又美味,一定不能错过喔!
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步骤1/12
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新鲜圆茄子,尖椒洗净。
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步骤2/12
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茄子去皮,去把切筷子粗细的条。
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尖椒切均匀的条。
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步骤4/12
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鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
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步骤5/12
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干辣椒切段,大蒜切片。
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步骤6/12
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炒锅点火入油烧热,下入蛋液滑炒熟,出锅。
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步骤7/12
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锅里留底油,入干辣椒,蒜片爆香。
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步骤8/12
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入尖椒煸炒。
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步骤9/12
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再入茄子条翻炒,边炒边淋入一些热水。
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步骤10/12
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调入味极鲜,盐翻炒均匀。
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步骤11/12
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倒入炒熟的鸡蛋,加入味精翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘即可。
茄子嫩的话可以不去皮。茄子条尽量切均匀些,易熟,易入味。
不喜欢辣的话,可以不加干辣椒。
炒茄子的菜,油尽量多一些,吃起来香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-17
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