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茄子炒鸡蛋的做法

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茄子炒鸡蛋

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茄子也是老百姓最普通的家常菜，家家户户几乎离不开。炒茄子，既简单又美味，一定不能错过喔！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子圆 1个

、

鸡蛋 2个

、

食用油适量

、

尖椒 2个

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 5个

、

盐 5克

、

味精 2克

、

味极鲜 5毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜圆茄子，尖椒洗净。
步骤2/12 点击查看大图
茄子去皮，去把切筷子粗细的条。
步骤3/12 点击查看大图
尖椒切均匀的条。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
干辣椒切段，大蒜切片。
步骤6/12 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，下入蛋液滑炒熟，出锅。
步骤7/12 点击查看大图
锅里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。
步骤8/12 点击查看大图
入尖椒煸炒。
步骤9/12 点击查看大图
再入茄子条翻炒，边炒边淋入一些热水。
步骤10/12 点击查看大图
调入味极鲜，盐翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
倒入炒熟的鸡蛋，加入味精翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

茄子嫩的话可以不去皮。茄子条尽量切均匀些，易熟，易入味。不喜欢辣的话，可以不加干辣椒。炒茄子的菜，油尽量多一些，吃起来香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-17

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