酸菜鱼
因为最爱我的人,最爱吃我做的酸菜鱼,她认为外面的酸菜鱼无人能比,这就是爱的味道!
-
步骤1/8
点击查看大图
配料:准备酸菜、金针菇、姜末、蒜末适量!还有花椒,干辣椒,葱段!
-
步骤2/8
点击查看大图
将剔开肉的鱼骨先煎至转金黄色,加入沸水熬成鱼骨汤,直到变奶白色。
-
步骤3/8
点击查看大图
如图,煮成奶白色的汤。
-
步骤4/8
点击查看大图
接着倒油,放入泡椒,蒜末,姜末和酸菜进行翻炒。
-
步骤5/8
点击查看大图
把翻炒过的酸菜放入鱼骨汤中一起熬制,放入金针菇,调味。
-
步骤6/8
点击查看大图
在制作的过程中,可以同步腌制鱼片——先加入少许盐清洗鱼片,待鱼片洗干净,晾干后,再加入盐、胡椒粉、少许料酒、少许鸡精,以及加入蛋清和生粉进行搅拌,腌制半个钟左右!
-
步骤7/8
点击查看大图
将刚刚煮好的鱼汤里面,放入腌制好的鱼片,滚烫煮沸。
-
最后一步
点击查看大图
最后加入干辣椒、花椒、葱段,撒上热油,一锅美味的酸菜鱼就出来了!
腌制过的鱼片加入油,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏会更鲜甜。
此酸菜鱼为大概4—6人分量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-17
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
#元宵节美食大赏#杏仁露拿铁咖啡(dirty/冰咖啡)
110298人看过 -
生炒羊肉#宴客拿手菜#
535821人看过 -
#秋日养生这样吃#红糖醪糟鸡蛋汤
153309人看过 -
醪糟
118297人看过 -
咖喱鸡米饭
56402人看过 -
#唯有美食最粽要#孜然大葱炒羊肉
122025人看过 -
米饭杀手→咖喱杂蔬
8191人看过 -
香菇肉丁拌面
2884人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#黑橄榄鸡蛋白菜汤
7056人看过 -
#西班牙橄榄西餐创意菜#焦糖奶茶
7933人看过 -
橙香蛋糕卷,一口爱上
4236人看过 -
包菜豆腐
4786人看过