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紫薯酥的做法

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紫薯酥

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这一款一口一个的小点心，做好后，最好放一天再吃，绝对是香酥软绵，奶香四溢，不油不腻非常适合老人食用。

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低筋面粉 120g

、

黄油 60g

、

紫薯泥 200g

、

糖粉 30g

、

蛋液 30g

、

白芝麻 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先将紫薯去皮，隔水蒸熟。蒸熟的紫薯，加入糖粉，用勺子碾压后放入料理机，打成泥。取出备用。
步骤2/12 点击查看大图
食材准备好，并称重。黄油切小块，室温软化，鸡蛋敲碗里，用筷子打散。
步骤3/12 点击查看大图
面粉过细晒再大口容器里，加入室温软化的黄油，分次加入蛋液，(切记不要将蛋液一次加入面粉中，边倒边用筷子搅拌。直至可以搜成面团的效果。)
步骤4/12 点击查看大图
揉成面团，(包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟) 面团不用揉的特别结实，成团即可。
步骤5/12 点击查看大图
取出面团，上下铺垫上保鲜膜，油纸也可以，我用的保鲜膜方便大家看。
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖擀薄片，将紫薯搓成长条，放在薄的面皮上。
步骤7/12 点击查看大图
借助保鲜膜顺势卷起来，用手轻轻的把卷好的长条抚摸平整，切成均匀等大的小块。
步骤8/12 点击查看大图
放入垫有锡纸的烤盘中，刷上一层蛋液。
步骤9/12 点击查看大图
撒上白芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前预热，180度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下或180度烤20分钟，(具体根据自家烤箱功能另定。)
步骤11/12 点击查看大图
戴上隔热手套，取出烤盘，凉一会就可以吃啦！香酥可口。
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一口一个，停不下来哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-17

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