老北京鸡肉卷
自己在家做的鸡肉卷，味道一点也不比外面卖的差，而且真材实料、卫生放心！
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步骤1/15
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鸡胸肉洗净切成手指头粗细的条状。
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步骤2/15
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加一勺料酒，适量盐，少许生抽和白胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。
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步骤3/15
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面粉加入适量开水 ，用筷子搅成絮状，待稍温，揉成光滑的面团盖盖炀发一下。
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步骤4/15
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腌好的鸡肉里加入适量淀粉拌匀。鸡蛋搅散，面包糠备好。
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步骤5/15
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把鸡肉条逐条放入蛋液里蘸一下，再沾上面包糠。
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步骤6/15
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锅内放适量油，油温六成热时，把鸡肉条放入小火炸至定型，再开最大火炸至金黄焦脆捞出沥油。
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步骤7/15
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把炀发好的面团分成六份，按成圆饼，用刷子在上面刷层食用油。
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步骤8/15
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两个圆饼有油的一面相对，按压成一个圆饼，用擀面杖把饼擀成平底锅大小。
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步骤9/15
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在平底锅内刷少许油，小火加热，把圆饼放入煎。
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步骤10/15
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煎至中间稍有鼓起时翻一面煎。煎好拿出稍凉时从中间揭开就是两张饼了。
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步骤11/15
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生菜洗净控水，黄瓜切条状（提前备好）。
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步骤12/15
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在饼中间软的一面刷上甜面酱，依次放入生菜、黄瓜条、鸡柳。
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步骤13/15
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紧紧卷起，开吃！
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步骤14/15
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鸡肉香酥嫩，黄瓜生菜脆 ，卷饼柔软劲道，荤素搭配，好吃极了。
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最后一步
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成品图。
摊面饼用开水烫，成品柔软劲道口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-17
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