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青汁月饼的做法

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青汁月饼

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低粉 120g

、

大麦青汁（青汁粉） 3g

、

转化糖浆 90g

、

花生油 30g

、

紫薯馅

、

咸蛋黄 10个

、

碱水 1.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄刷上少许白酒180度烤10分钟
步骤3/12 点击查看大图
低粉加青汁粉，碱水，糖浆，油混和
步骤4/12 点击查看大图
揉成团静至1小时
步骤5/12 点击查看大图
现成的紫薯馅
步骤6/12 点击查看大图
青汁团和紫薯馅各自分成10份
步骤7/12 点击查看大图
然后一份紫薯馅包一个蛋黄
步骤8/12 点击查看大图
再包上青汁皮
步骤9/12 点击查看大图
粘少许面粉
步骤10/12 点击查看大图
用模具压出图案
步骤11/12 点击查看大图
表面喷少许水，防止干裂
最后一步点击查看大图
180度入烤箱烤5分钟，取出刷上薄薄一层蛋液，转150度继续烘烤20分钟（烤完的月饼比较干，要等两三天回油软了就可以）烤前烤后的颜色真是大变啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-17

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