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刀豆炒猪心的做法

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刀豆炒猪心

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刀豆炒猪心，是一款下酒、送饭都很不错的家常小炒。刀豆要提前焯煮至九至全熟后，再来爆炒。而猪心先加入盐等调味料腌制，再与刀豆一起爆炒。猪心脆嫩鲜香、刀豆色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，能帮助在这秋夜中睡好觉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪心小半个

、

刀豆 1把

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

姜蒜片 1小蝶

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
将刀豆放入锅中焯一下，加入点盐和几滴；
步骤3/9 点击查看大图
将刀豆焯煮到全熟后捞出后再切成片；
步骤4/9 点击查看大图
猪心片放入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀，腌制一下；
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，放入姜蒜片进去爆香；
步骤6/9 点击查看大图
爆香后放入腌制好的猪心片翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒至猪心片煸炒变色后放入刀片继续翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 刀豆要提前焯煮熟，焯时放入点盐和几滴油，刀豆不熟容易中毒； 2. 猪心要多泡一下水，去除血水后切成薄片，加入盐等调味料腌制；注意爆炒猪心的时间不宜过长，避免老了。

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发布于 2017-09-17

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