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黄豆猪蹄的做法

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黄豆猪蹄

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家里有个吃货，一天不吃肉都要嗷嗷叫，待我用这道黄豆猪蹄来温暖他寂寞的心灵和空虚的胃，哈哈哈哈…

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 1个

、

干黄豆 50g

、

生抽 3勺 45ml

、

老抽 1勺 15ml

、

料酒 2勺 30ml

、

蚝油 1勺 15ml

、

姜 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1个

、

香叶 2片

、

干辣椒 1个

、

白糖 2勺 30ml

、

水 500ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪蹄去毛，切块，冷水下锅，焯水
步骤2/13 点击查看大图
锅里倒入油，加入两勺白糖
步骤3/13 点击查看大图
炒糖色
步骤4/13 点击查看大图
倒入猪蹄上色
步骤5/13 点击查看大图
准备香料，倒入锅中翻炒
步骤6/13 点击查看大图
倒入一勺老抽
步骤7/13 点击查看大图
倒入3勺生抽
步骤8/13 点击查看大图
倒入两勺料酒
步骤9/13 点击查看大图
黄豆提前泡发一晚
步骤10/13 点击查看大图
倒入锅中翻炒
步骤11/13 点击查看大图
加500ml白开水，煮开倒入电饭煲或者是电压力锅，煮40分钟
步骤12/13 点击查看大图
煮好后收汁，不要收太干哦，汤汁拌饭超级无敌好吃！出锅前加入一勺蚝油
最后一步点击查看大图
成品～请参考

小贴士

炒糖色要小火慢炒，火太大会炒焦，味道发苦，这个口味是有点偏甜的，如果不喜欢吃甜的可以只放一勺糖。放入电压力锅煮过的猪蹄软糯嫩滑，喜欢口感劲道的宝宝可以直接放炒锅里煮至收汁哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-17

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