手工肉松非面包机版
现而今吃个放心的东西好难哦~为了保证自己和家人不吃到棉絮做的肉松,大胆尝试了一回,除了费时费力,卖相和味道真真是极好的~最关键是品质有保正呢!
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步骤1/7
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肉块焯水后放高压锅,加葱段、姜片、老抽、八角,加水没过肉块即可,时间约30分钟。加长时间可更便于擀压
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步骤2/7
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从高压锅中取出晾干,撕小块备用
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步骤3/7
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将肉条放入保鲜袋,用面杖先捶打再擀压成肉茸
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步骤4/7
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没有面包机,全手工翻炒。电磁炉温度比较好掌握,配合不粘锅和竹铲是不错的选择。不需加油,将混合好的冰糖、生抽、鸡精调味加入即可开始翻炒。电磁炉温度在300左右
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步骤5/7
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翻炒15分钟后电磁炉改120度小火烘炒。烘炒时用竹铲不断碾压。
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步骤6/7
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60分钟后基本焙干
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最后一步
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又额外翻炒15分钟后完成。具体翻炒时间可以根据实际需要自行掌握
若想翻炒的时候不加调料,可以在煮肉的时候把味道调好,可以减少烘炒时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-17
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