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栗子红烧肉的做法

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栗子红烧肉

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九月，天气渐渐变的凉爽了，也是栗子飘香的时节。在这个栗子上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、栗子鸡块，超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲，中国有句民谚叫“八月的山楂，九月的栗子笑哈哈”。今天逛超市，正巧看到了栗子，忽然想起了小时候去山上打栗子，捡栗子的情景，满满的童年回忆。那么，就做一份栗子红烧肉来回味一下童年的味道吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 500克

、

栗子 10颗

、

八角 2个

、

桂皮一小块

、

冰糖一小把

、

酱油适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
栗子洗净，高压锅中加水，没过栗子，将栗子煮熟。
步骤2/14 点击查看大图
栗子煮熟后用小刀在栗子表面横竖各切一刀，去壳。
步骤3/14 点击查看大图
将去壳的栗子肉装碗备用。
步骤4/14 点击查看大图
五花肉洗净后，用热水焯一下。
步骤5/14 点击查看大图
五花肉出锅后切成块状放篮子里沥干水分。
步骤6/14 点击查看大图
平底锅加适量油后，将五花肉放入锅中小火慢煎。
步骤7/14 点击查看大图
及时用筷子将五花肉翻面，煎至两面微微金黄即可。
步骤8/14 点击查看大图
将煎好的五花肉从平底锅中倒入炒锅中。（大家也可以继续用平底锅哦，我家那位觉得平底锅有点浅了，所以下一个环节换了一个锅）
步骤9/14 点击查看大图
接下去就是依次放入料酒，酱油，蚝油，开水，八角，桂皮，冰糖，开水已没过五花肉为准哦。
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖焖煮，让它慢慢收汁哦，这样子会比较入味。
步骤11/14 点击查看大图
五花肉煮的差不多的时候加入栗子，再煮一会儿。
步骤12/14 点击查看大图
汁收的差不多了就可以出锅啦！
步骤13/14 点击查看大图
美味的栗子红烧肉来啦，下饭神菜哦，我今天吃了两碗饭
最后一步点击查看大图
海派组合也对它垂涎欲滴呢。

小贴士

栗子营养丰富，味美，素有“干果之王”的美誉，在国外还被称为“人参果”，经常食用有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效哦。栗子在秋季大量上市，现在正是吃栗子的好时候呢！由于菜谱中已经放了酱油，蚝油等，所以并没有另外放盐哦，大家可以根据自己的口味来放。另外，如果大家喜欢汁多一点的话，那么可以提早出锅哦，也很美味哒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-16

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