红葱头海参蒸鸡
鸡,是广东人餐桌不可或缺的一种食物;蒸,则是粤菜的重要制作手法;至于红葱头,这种原产巴勒斯坦,在十字军东征时才传入欧洲的食材,也是粤菜,客家菜,台湾菜中特别喜欢使用的一种调味料,好像泰国菜里用的葱油也是选用的红葱头。我之所以用海参配搭,主要还是想既保留食材自身的魅力,又能均衡营养,其实主要是为了让孩子可以吃。
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步骤1/5
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鸡肉斩块,加生姜片,红葱头三四个拍扁,盐,生抽,老抽,糖,白胡椒粉,腌制一个小时
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步骤2/5
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油低温放入部分红葱头,慢慢炒出葱油
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步骤3/5
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发好的海参切宽丝放到腌好的鸡肉里
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步骤4/5
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加入炒好的葱油拌匀,这时可以尝下味道,如果不够味可以加些盐。把姜片改刀切成细丝,大火锅开放进去蒸大概半小时,正常20分钟左右鸡都能熟透,时间取决于鸡块大小。
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最后一步
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哈哈,出锅啦!撒点鸡精香葱,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
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