冬瓜红烧肉
因为要减肥，不能吃爱吃的红烧肉，于是想到用冬瓜替代五花肉～用烧红烧肉的方法烧冬瓜，满满幸福感，适合所有人，又健康又美味，不用担心长肉啦～每块冬瓜上都画了花刀哦～^v^～
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步骤1/19
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备好食材，将冬瓜切成大块，里脊肉切成薄片。
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步骤2/19
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配料有葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮，将葱姜蒜切好备用。
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步骤3/19
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将冬瓜靠近皮的那一面按照图上虚线，用刀划出花纹。
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步骤4/19
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将里脊肉剁成肉末。
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步骤5/19
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往肉末里放入一勺料酒。
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步骤6/19
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肉末里放入一点姜粉。
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步骤7/19
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肉末里放入一勺生抽。
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步骤8/19
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肉末里放入一勺花椒粉，将所有调料加入肉末后搅拌均匀备用。
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步骤9/19
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接着将之前切好的冬瓜，皮朝下放入锅中煎，锅中不用放油。
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步骤10/19
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将冬瓜皮那一面煎成金黄色，盛出备用。
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步骤11/19
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给冬瓜上糖色啦。锅中放少许油，放入一勺白糖。
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步骤12/19
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待糖在油中变成漂亮的淡枣红色，迅速放入冬瓜煸炒均匀。
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步骤13/19
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上好糖色的冬瓜盛出备用。
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步骤14/19
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锅中放少许油，将姜、大料、桂皮、香叶、葱、蒜，按照顺序依次放入锅中爆香。
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步骤15/19
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配料爆香后放入肉末，迅速煸炒并放入少许醋和生抽后，放入上过糖色的冬瓜。
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步骤16/19
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冬瓜放入锅中煸炒，放入少许盐，以便冬瓜更好出水，之后放入少许老抽上色。
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步骤17/19
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锅中加入水，漫过冬瓜即可，锅中加入3勺生抽，一勺红烧酱油或老抽，3-4块冰糖或者一勺半白糖，半勺蚝油。开锅后调成小火炖煮。
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步骤18/19
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开锅后盖上锅盖，调成小火炖煮约30分钟。锅中水还剩不到一半时，调成大火收汁，并放入一点水淀粉勾芡。
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最后一步
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汁收的差不多的时候，放一点香油，摆盘出锅。健康美味的冬瓜红烧肉做好啦。
出锅前放一点香油可以让菜品更亮更香哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-16
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