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西红柿鸡蛋汤面的做法

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西红柿鸡蛋汤面

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再熟悉不过的面食了，但如何做得成色好味道又好还是需要点小技巧的

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挂面

、

西红柿

、

鸡蛋

、

酱油

、

盐

、

醋

、

生抽

、

葱花

、

蒜苗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备两个西红柿，一个正常切块，一个切成小碎块
步骤2/6 点击查看大图
这一步比较关键，锅烧热后适当油翻炒刚才切成碎块的西红柿，不要大火，炒成番茄酱，炒的过程可以加少许水
步骤3/6 点击查看大图
番茄成酱后，鸡蛋稍微煎下捞出备用。切葱花蒜苗，不吃蒜的可以不用，但有蒜苗味道会更好
步骤4/6 点击查看大图
葱花蒜苗爆香后炒剩下的西红柿块，八分熟即可，然后加水开煮
步骤5/6 点击查看大图
水烧开后加入面，少量老抽和生抽，盐等调味料。再把刚才的番茄酱，鸡蛋倒入。小火闷上一分钟，就可以关火了~
最后一步点击查看大图
这样做出来的好处是，鸡蛋和番茄都能保留最佳色泽，同时又不至于清汤。同时番茄酱让整个汤面香味很浓郁

小贴士

打番茄酱时候可以适当用锅铲压一下小碎块，能快速炒成酱。煎鸡蛋的火不要太大，也不要太久，这样可以保持鸡蛋的金黄色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-16

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