半熟芝士
和一般普通的甜品不同,烤好以后的半熟芝士上层是软滑纯粹的芝士,清甜不腻,下面是薄薄的蛋糕底,蓬松柔软。 比重芝士多了一份轻盈,比轻芝士多了一丝浓郁。 冰过的半熟芝士,像在吃雪糕 一般半熟芝士都要放在冰箱冷藏,想吃的时候拿出来,冰冰凉凉的芝士在嘴里慢慢化开,像吃雪糕一样~超赞~ 半熟芝士,不管是当下午茶还是聚会点心,都是超棒的选择哦!
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步骤1/9
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备料
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步骤2/9
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黄油隔水融化。奶油奶酪切成小块,加入牛奶,隔水融化。融化过程中要不断搅拌。奶油奶酪融化后离火。立即将融化的黄油加入牛奶中,搅拌均匀。
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步骤3/9
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鸡蛋蛋黄蛋清分离,将蛋黄加入牛奶中,搅拌。
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步骤4/9
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低筋面粉和玉米淀粉混合筛入牛奶中,'Z'字形搅拌均匀,避免面粉起筋。
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步骤5/9
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蛋白中分次加糖,打至湿性发泡,即提起后尖峰消失的状态。
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步骤6/9
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蛋白分次加入面粉糊中,翻拌均匀。
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步骤7/9
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8寸活底蛋糕模具内壁涂抹植物油,根据形状贴上油纸,方便脱模。倒入蛋糕糊,震荡出大气泡,盖上锡箔纸。
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步骤8/9
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烤盘装满水放进烤箱下层,在烤盘上放烤网,180度预热后放入蛋糕模具,烤制25分钟。去掉锡箔纸,温度转至140度,再烤制50分钟。
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最后一步
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出炉了 我大大的半熟芝士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
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