冰皮月饼
预拌粉被我做失败了,就自己调制冰皮粉,觉得还是上锅蒸的好吃,软软,糯糯的。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
将糯米粉,粘米粉,小麦淀粉和糖粉混合均匀过筛,加入植物油和纯牛奶,搅拌均匀,再次过筛,表面封上保鲜膜,锅内放水,大火烧开,混合液放进去蒸30分钟,用筷子搅拌一下,看到液体变成固体,颜色一致就可以出锅。
-
步骤2/6
点击查看大图
红豆和绿豆提前冷水泡,煮烂,放入不粘锅,加入糖,豆油炒制成豆沙馅,绿豆馅,分成20克一个小球。
-
步骤3/6
点击查看大图
出锅冰皮装入食品袋,放入冰箱冷藏三十分钟拿出来,隔着食品袋,放在案板上,反复按压,搓揉,直至光滑的面团,带上一次性手套,将冰皮分成30一份,共分成28份。
-
步骤4/6
点击查看大图
取一份冰皮,用手按压成圆形薄片,包入豆沙馅和绿豆馅,捏紧收口,成圆球状,放入盛熟糯米粉的碟子,均匀滚少许熟粉,在月饼模具内侧刷上熟粉,并磕掉多余的熟粉,将月饼装入模具,收口朝下,按模,脱膜。
-
步骤5/6
点击查看大图
做好的冰皮月饼不能放在空气中太长时间,需要密封冰箱冷藏,口感更好。
-
最后一步
点击查看大图
放入托中,封口保存。
我一共做了28块月饼,感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
冰皮月饼的其他做法
冰皮月饼的相关分类
冰皮月饼的相关推荐
-
自制五仁馅的五仁月饼
622611人看过 -
冰皮月饼
20430人看过 -
奶黄冰皮月饼
862083人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
222161人看过 -
给小朋友做一份低甜度的冰皮月饼吧
2821155人看过 -
冰皮月饼
10949人看过 -
冰皮月饼
45802人看过 -
冰皮月饼
41902人看过 -
冰皮月饼
27796人看过 -
驴打滚
3219939人看过 -
#晒出你的团圆大餐#青花瓷冰皮月饼
1701746人看过 -
蒸南瓜月饼
158429人看过