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鲜肉包的做法

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鲜肉包

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儿子一周九，喜欢吃叉烧包之类的，每次去店里买一个费钱，另一个费力。趁儿子不在家，突然勤劳的想自己做些鲜肉包给他当早餐，也给两个辛苦的外甥女增加点花样早餐。于是在下午上班前去买了三分肥七分瘦的猪肉，逛逛又看到茭白也买了些，想着加进去可以解决光肉的肥腻感。下班回到家开始忙活到大半夜总算完工了，自己吃了一个，我最怕吃包子馅，一般只吃皮的，就怕第二口的油腻感，意外的发现这个我能吃完胃里不觉得难受。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

酵母 8g

、

葱花适量

、

味极鲜酱油适量

、

鲜贝露一汤勺

、

温开水 450~500ml

、

姜末适量

、

面粉 800g

、

白糖适量

、

老酒适量

、

茭白三支

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
30度水倒入酵母粉，静置10分后搅匀倒入面粉中，和面至光滑，将面发至两倍大。发酵期间绞肉馅，茭白切粒姜葱切末。将一般的肉倒入温热的油锅中炒制发白，加入姜末和少量葱白，倒入适量酱油，鲜贝露、酒、糖、十三香、茭白，炒好后放凉备用。剩余的肉加少量水至滋润，加入适量的酱油盐酒油，搅拌上劲，将两种馅料一起搅拌均匀待用。
步骤2/4 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，分剂子，擀开外薄中厚的包子皮，包入馅料。
步骤3/4 点击查看大图
蒸锅刷油，加水，放入包好的包子醒十分钟后，大火煮开18分后关火，不开盖闷3分钟。
最后一步点击查看大图
香喷喷的包子出锅了。人懒没给面团好好排气，随便揉了两下，所以皮没那么光滑，反正自己吃，软和就行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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