是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法

点击查看大图

「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）

浏览 118.5万 · 收藏 5091 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

给宝宝吃的戚风，用了婴儿奶粉做的自制酸奶，拒绝添加剂食品，自己动手做辅食！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋粉 50g

、

自制酸奶 45g

、

白糖 30g

、

葵花籽油 25克

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酸奶➕葵花籽油用蛋抽混合均匀。
步骤2/11 点击查看大图
筛入低筋面粉混合均匀
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄加入面糊中，用蛋抽'z'字形搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
滴几滴柠檬汁到蛋白中。
步骤5/11 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋白打散，出现大气泡时候加入10g糖；继续低速打发，打至出现细密的小气泡时再加入10g的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。
步骤6/11 点击查看大图
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，然后再取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中，翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
蛋糕面糊就好啦
步骤9/11 点击查看大图
拌好的蛋糕糊入模，用橡皮刮刀在模具中的蛋糕糊里上下提拉几下，以使蛋糕糊均匀分布，再轻轻震一下磕出多余气泡，放入烤盘中，入预热好的烤箱140度中下层60分钟。
步骤10/11 点击查看大图
用6寸平模140度中下层60分钟。6寸中空模具170度烤35分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
烤好后在桌子上震一下倒扣晾凉后脱模即可

小贴士

酸奶，跑1000ml配方奶粉+1g酸奶菌粉，40度发酵8小时即可。1岁以上的宝宝都是可以喝酸奶的哟！给宝宝喝酸奶的时候最好是和有甜味的水果一起打（比如香蕉）宝宝会比较容易接受，原味酸奶略酸，宝宝不易接受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

换个做法

酸奶戚风蛋糕的其他做法

酸奶戚风蛋糕的相关分类

儿菜马蹄荠菜私房菜早饭棒棒糖更多

酸奶戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许