巧克力流心方形泡芙
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不知道从什么时候开始 流心、爆浆…… 简直就成了网红的代名词 大概是满满的馅流出来那一刻的动态诱惑力吧~ 想要内心的馅料更多, 那非泡芙莫属。 膨胀的外表, 内心全是中空, 馅料百分百~ 我的这款方形泡芙, 内馅采用巧克力甘纳许, 切开的那一瞬间, 满满的巧克力酱流出来, 相当有诱惑力呀~ 为啥要做方形泡芙呢? 我的歪理是: 立方体的体积大于直径与其变长相同的球体, So 做方形泡芙的目的是为了让大家吃到更多的馅料! [笑哭] 其实还有个灵感来自于现在大热的魔方蛋糕, 方形泡芙也是完全可以结合呀。 这次做的数量不够, 下次多做一点摆一个。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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黄油、水、白砂糖、盐混合,大火煮开(注意一定要煮的非常开,中间和四周都呈大气泡)
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步骤2/9
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倒入过筛的低粉,快速搅拌至无颗粒(注意要将蛋抽中间的面团抖出来,不要有没烫熟的面疙瘩),待锅底有薄薄一层毛巾层,再熄火。(面团一定要烫熟、烫透,但不要糊底。泡芙失败的一个很重要的原因是面没有烫熟,)
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步骤3/9
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将面团移至另外一个盆里(锅底的膜不要刮出),待降温后(手摸上去略微有热度就正好),分次加入蛋液,搅拌均匀。(注意一定要分次加,每次加入的蛋液都混合吸收了再加下一次)。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-09-15
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