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爆炒香辣孜然螺蛳肉 不起眼的河鲜却是极佳下酒菜 超详细过程

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千寻树

螺蛳算是一个非常不起眼的河鲜，经常是钓鱼或是捞虾的时候顺着给摸点螺蛳，虽然是不起眼，但螺蛳又出现在每个大排档的桌上，就着凉爽的啤酒，吮吸着香辣的螺蛳，是夏日大排档最美的回忆。今天我们在家做一道比大排档更美味的香辣孜然螺蛳肉。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
螺蛳肉 250g
、
青线椒 3根
、
干辣椒 2根
、
小米辣 4个
、
葱 1段
、
姜 3片
、
蒜 2瓣
、
豆瓣酱 1勺
、
白酒 10ml
、
盐 小半勺
、
孜然 2大勺
、
鸡精 半勺
烹饪步骤
小贴士

这道菜要热锅宽油急火爆炒，才能炒透但又不至于炒老了，重盐重油才能出味道，孜然也是个亮点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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