伊面
浏览 143424 · 收藏 149
将做法保存到手机
伊面又称伊府面,在台湾另称为意面,是一种油炸的鸡蛋面,为中国著名面食之一。相传清朝年间,曾任惠州知府及扬州太守等官的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客,厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅,只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口,这道菜就流传了下来后来。 伊面原称伊府面,特色传统面食,面中上品,是一种油炸的鸡蛋面。伊面制作讲究色型好,体质松而不散,浮而不实,吃起来爽滑甘美。 伊面与现代的方便面有相似之处,所以又被喻为方便面的鼻祖。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
先把面烫一遍,不用煮熟,四成就可以了。
-
步骤2/4
点击查看大图
红椒切段,笋切细条,豆豉豆瓣酱不用处理
-
步骤3/4
点击查看大图
先把红椒、酸笋、豆豉、豆瓣酱爆香(忘拍了
-
最后一步
点击查看大图
开吃啦!(豆芽我是单炒熟了加进来的,青菜可以看个人喜好)就是一个简单的伊面
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-15
换个做法
伊面的相关分类
伊面的相关推荐
-
#宝宝的第一口辅食鱼#白汁鳕鱼伊面
103606人看过 -
炒伊面
71701人看过 -
土豆炖牛肉
21343322人看过 -
芝士大虾伊面
123855人看过 -
奶油龙虾伊面
306285人看过 -
麻辣香锅,家庭简单
384737人看过 -
辣椒酱
1607642人看过 -
泰国香辣炸鸡皮
34917人看过 -
快手蒜苔饺子 韭菜饺子
13369人看过 -
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
191132人看过 -
蒜苔素饺子
170402人看过 -
家常炒豆芽
261106人看过