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水果蛋糕杯的做法

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水果蛋糕杯

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小朋友过生日，总想带点东西去学校和小伙伴们一起分享！这款蛋糕杯操作简单又方便携带！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低粉 65g

、

水或者牛奶 45g

、

玉米油 50g

、

可可粉 10g

、

开水 20g

、

糖 50g

、

芒果适量

、

火龙果适量

、

奶油 450g

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
20g开水将可可粉融化备用
步骤2/18 点击查看大图
玉米油和水充分混合乳化到看不到油花
步骤3/18 点击查看大图
加入过筛后的低粉画之字搅拌至无干粉颗粒
步骤4/18 点击查看大图
加入蛋黄，同样的手法混合
步骤5/18 点击查看大图
混合好的蛋黄糊顺滑细腻
步骤6/18 点击查看大图
在将第一步中的可可水加入到蛋黄糊中混合
步骤7/18 点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖打发至小弯勾
步骤8/18 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中混合，用炒菜的手法快速翻拌
步骤9/18 点击查看大图
再将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中用同样的手法混合
步骤10/18 点击查看大图
模具提前铺上油纸，倒入蛋糕糊，表面刮平、用力震两下，震出大气泡
步骤11/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，150度烤30分钟左右
步骤12/18 点击查看大图
出炉放凉以后切成薄片放进杯子中
步骤13/18 点击查看大图
淡奶油加糖打至纹路明显不流动状态
步骤14/18 点击查看大图
装进裱花袋中
步骤15/18 点击查看大图
一层奶油然后垫上一层蛋糕胚
步骤16/18 点击查看大图
再挤上一层奶油
步骤17/18 点击查看大图
铺上一层水果粒就可以了
最后一步点击查看大图
非常好吃，而且简单的一款杯子蛋糕

小贴士

主要就是蛋白的打发盒蛋黄糊的搅拌手法都不能画圈搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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