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羊肉抓饭（超记）的做法

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羊肉抓饭（超记）

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新疆羊肉抓饭是新疆最受欢迎的主食，采用新疆出产的5月龄羊羔，肉嫩没有膻味，加上新疆产的胡萝卜、洋葱、葡萄干，用电饭煲制作，相当方便。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 2根

、

葡萄干 1把

、

羊腿肉 2斤

、

皮牙子 1个

、

大米 4杯

、

羊腿骨 1条

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将羊腿的肉切下，切成小块，肥肉切小块备用。
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜切粒。
步骤3/14 点击查看大图
皮芽子（白洋葱）切丝。
步骤4/14 点击查看大图
4杯米用清水泡1个小时。
步骤5/14 点击查看大图
将已经剔肉的骨放入锅，加入清水煮20分钟，将肉沫去掉，汤留用，煮好的肉骨剁开成短块。
步骤6/14 点击查看大图
肥肉下锅炸油。
步骤7/14 点击查看大图
炸油后的油渣装起留用。
步骤8/14 点击查看大图
放入适量羊油，加入羊肉翻炒，炒至金黄色，放胡萝卜。
步骤9/14 点击查看大图
放入白洋葱，继续翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
将油渣加入，加入孜然粒，加入盐，放入生抽，翻炒1分钟后装起。
步骤11/14 点击查看大图
泡好的米放入煲内，肉骨插入米中，放入已经炒好的羊肉，最好放入葡萄干。
步骤12/14 点击查看大图
煮肉骨的汤加入煲内，水刚好到面就行了，放入电饭煲，按柴火饭档。
步骤13/14 点击查看大图
电饭煲停了之后，将饭跟肉翻拌均匀，盖好盖子闷8分钟左右起锅。
最后一步点击查看大图
羊肉与饭上桌，香喷喷的羊肉抓饭完成了。

小贴士

羊肉、胡萝卜、洋葱都需要采用新疆出产的，材料好，做法就简单了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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