鱼香肉丝
家常菜鱼香肉丝,配上一碗香喷喷的米饭,简直是人生一大快事
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步骤1/11
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将所有食材洗净备用
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步骤2/11
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把猪肉切成粗细均匀的肉丝
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步骤3/11
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加入2勺料酒,生抽1勺,老抽半勺,生粉1勺,清水3勺,胡椒粉和鸡精适量,然后加入2勺油,这样更容易炒散,不会黏连。将肉丝和腌料搅拌均匀,腌制备用
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步骤4/11
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野生小木耳提前泡发,木耳切细丝
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步骤5/11
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青椒和胡萝卜切细丝备用,葱切段,姜和蒜切成沫
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步骤6/11
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调制鱼香汁,也是鱼香肉丝出味的关键,醋4勺,生抽3勺,白糖3勺,味精或鸡精1勺,淀粉1勺,清水2勺,加一点五香粉提味
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步骤7/11
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锅中放多一点油,大火炒肉丝,迅速划散,肉丝变色即可盛出备用
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步骤8/11
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另起一锅倒油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加辣椒酱,豆瓣酱,慢慢炒出香味
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步骤9/11
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加入肉丝,煸炒片刻,加入青椒丝,木耳和胡萝卜丝,大火快炒。
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步骤10/11
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然后倒入调好的鱼香汁,大火收汁
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最后一步
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装盘,撒上一点香菜,配上一碗米饭,片刻功夫,就只剩下盘底了
调制鱼香汁是这道菜的关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-15
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