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黄瓜鸡蛋面的做法

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黄瓜鸡蛋面

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这种黄瓜在我们本地特别多，不知道大家怎么叫…“山黄瓜”吗？我们叫吊瓜。生吃或是煮熟都可以！生吃的话，我们是去除中间的瓜瓤，直接在中间凹槽加红糖或白砂糖，超好吃！也可以泡糖醋，特别开胃。入菜特别清甜，可与鲜肉、海鲜搭配。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

面饼 2个

、

葱花少许

、

盐 1小勺

、

鱼露 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
黄瓜削皮、去头尾，切成1/4如图，去瓜瓤。
步骤3/15 点击查看大图
斜刀切成约4mm宽的瓜片。
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋加盐打散。
步骤5/15 点击查看大图
蒜头去膜切片备用。
步骤6/15 点击查看大图
取一干净锅煮水备用。
步骤7/15 点击查看大图
另一锅内倒入油，6成热时倒入蛋液。将鸡蛋煎成如图金黄色，用铲子切小块，盛出备用。
步骤8/15 点击查看大图
爆香蒜头至金黄色，加入黄瓜翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
加入水，刚刚没到黄瓜即可，盖上盖子焖煮开。
步骤10/15 点击查看大图
水开后倒入鸡蛋，继续焖煮。
步骤11/15 点击查看大图
汤水呈微微乳白色，即可加入鱼露调味。舀到刚刚煮好的开水锅里。
步骤12/15 点击查看大图
煮开后，加入面饼。
步骤13/15 点击查看大图
搅开，煮至面熟透，加入鱼露调味。记得试味哦！
步骤14/15 点击查看大图
盛碗，撒葱花。虽然简简单单一个面，但是汤水很鲜甜哦！
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吃光光~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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