茶叶卤花生：下酒好菜

Name: 茶叶卤花生：下酒好菜
Ingredients: 花生 500克

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很爱吃花生，一年四季都吃，平常是盐炒花生米，油炸花生米，外出旅行，人家带各种零食，我带小包的椒盐花生，好吃又抵饿。等每年夏天新鲜花生上市了，当然就买新鲜的花生来吃，与晒干的花生米口感又两样了，软糯好吃。最简单的是放高压锅里加点水和盐，扔两粒话梅进去，就是话梅花生，休息天有点时间，就做茶香卤花生，家里有什么茶叶就放什么茶叶。今天我用的是家里的铁观音，一小包足矣，再用了一些霉干菜，丰富口感，没有也可以不放。卤一锅茶香花生，喝下午茶，配小酒，都极好。有说花生油脂高，但我总认为，原生态的食物总好过反复烹炸或者成品的零食，放几个月都不坏的。这么一想，每次吃花生，都会很安心。

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花生 500克

、

铁观音 6克

、

霉干菜 6克（可略）

、

酱油 20克

、

八角 1个

、

红尖椒 3支

、

盐 4小勺20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生在水里多浸泡一会儿，彻底清洗干净泥沙
步骤2/8 点击查看大图
锅里放入茶叶、香料
步骤3/8 点击查看大图
加入酱油
步骤4/8 点击查看大图
加比较多的盐，因为要入味。水要没过花生，不可后加，现在是花生浮起来了
步骤5/8 点击查看大图
煮开后，中小火煮30分钟，关火
步骤6/8 点击查看大图
花生已熟，但还不入味
步骤7/8 点击查看大图
浸泡2个小时以上，我一般上午煮好，晚上吃。
最后一步点击查看大图
咸香入味的卤花生，还有茶叶清香，一杯小酒，一杯茶，有这一碗花生就够了。更多美食点击头像即可。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活