Q弹软糯的手工芒果雪媚娘

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看着夏天快过完了，秋高气爽的秋天快来了~ 又大又甜的芒果上市啦我就想着做一下雪媚娘来吃一吃 Q弹软糯的皮搭配奶香十足的奶油，甜蜜多汁的芒果不能再想了，快动手做起来吧

食材清单加入采购清单

糯米粉 250g

、

玉米淀粉 50g

、

纯牛奶 360g

、

炼乳 20g

、

纯净水 20g

、

黄油 35g-40g

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奶油 400g

、

细砂糖 35g

、

芒果肉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所需要的粉类称量好，搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
在盆中倒入牛奶，炼乳搅匀
步骤3/13 点击查看大图
在2中加入纯净水，搅匀
步骤4/13 点击查看大图
把3倒入1，搅拌均匀，过滤2遍，可以过滤掉没有化开的颗粒。倒入碗口较大的碗中，上锅大火蒸25分钟，蒸透。
步骤5/13 点击查看大图
准备一些额外的糯米粉，炒熟制成糕粉；炒制微微发黄，尝起来无生粉味即可
步骤6/13 点击查看大图
蒸好的糯米浆凝固后，趁热加入黄油，等温度降至体温时放在案板上揉匀，直至黄油被糯米面团完全吸收成光滑的面团。这一步操作必须戴手套，否则会很粘
步骤7/13 点击查看大图
在案板上撒适量糕粉，把糯米面团分成重量相同的小剂子，蘸上糕粉，用擀面杖擀成雪媚娘皮，为了防粘，每块皮之间需要用毛刷刷一些糕粉
步骤8/13 点击查看大图
拿出雪媚娘的模具，这个是大号的，把雪媚娘皮放在模具上
步骤9/13 点击查看大图
挤上之前准备好的奶油（奶油加糖打发，装入裱花袋），芒果切成小块放入，再挤上一层奶油
步骤10/13 点击查看大图
像包包子一样的把雪媚娘包起来，像这样，这个有点不太好看，多包几个就好了，皮子擀的有点大了~
步骤11/13 点击查看大图
用纸托盖着翻过来，就可以啦~做好的雪媚娘放在冰箱冷藏哟
步骤12/13 点击查看大图
雪媚娘成品图，这个成品在冰箱冷藏时间短了一点，所以有一点化了，大家做的时候也要速度快一点
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成品图