蛋黄沙拉酱
一直很喜欢吃沙拉酱,以前喜欢买超市的,后来自己会做了以后,发现自制的比市售的更好吃,而且也简单方便,就一直自己做着吃,沙拉酱用处很多,拌沙拉,汉堡面包也可以夹,做寿司的时候也用,原料简单,制作简单,无添加纯天然。成品约300g
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步骤1/6
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取25g柠檬汁,没有柠檬汁用白醋代替也可以
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步骤2/6
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蛋黄加糖粉打发(体积变大,颜色变浅)糖粉就是白砂糖打成粉末
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步骤3/6
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加入一勺油,搅拌均匀,使蛋黄和油完全融合。然后再加一勺油,在搅拌,不断重复。
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步骤4/6
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加到非常浓稠的时候加一勺柠檬汁或者白醋进去搅拌,就又会变的顺滑了。
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步骤5/6
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然后再不断重复加油,搅拌,加油,搅拌…浓稠加柠檬汁,搅拌,加油,搅拌…
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最后一步
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直到油和醋都加完,就完成了!然后装瓶密封冷藏保存就好啦
用柠檬汁会比用白醋使蛋黄变得更加清新脱俗哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-14
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