茄汁虾仁金针菇
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步骤1/6
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虾去头、去壳、去虾线；蒜拍扁切成末（虾剥壳前放冰箱冷冻1小时再剥，就很容易剥啦）
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步骤2/6
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剥好的虾仁加一点料酒、盐，腌十分钟（PS.鱼、虾、蟹等加入料酒，其中腥味的胺类物质会溶于黄酒的酒里，在加热时随酒精一起挥发掉，可以去腥）
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步骤3/6
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热锅凉油，下虾仁炒变色就盛出
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步骤4/6
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锅里倒油，爆香蒜末，再加入适量番茄酱、水
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步骤5/6
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水开后，放入金针菇，调入1勺白醋，1勺糖
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最后一步
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重新放入虾仁，加入1勺生抽，适量味精和水淀粉，大火收汁后装盘，撒点葱花就可以开动咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-14
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