萌货蛋糕微课之“翻糖玫瑰花杯子蛋糕”，课程资料整理！

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烤好的杯子蛋糕 4个

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白色翻糖膏 400克

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可食用凝胶色素

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12头圆形不锈钢切模

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可食用胶水

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
萌货小tip:因为翻糖装饰部分是有一定重量的，所以蛋糕胚底，多采用重油蛋糕、磅蛋糕、布朗尼、红丝绒、海绵蛋糕或者硬戚风等，承重力比较强的蛋糕胚。而我们这里烤好的杯子蛋糕是重油蛋糕。
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萌货小tip：1. 玫瑰花的花心通常就是做成水滴形，花心的大小和高度也决定了最后玫瑰花的大小，所以花心不易做太肥，太长，通常3~4厘米左右长，就可以了。 2.花心的水滴顶部，一定要够尖，这样包裹出来的花心，才能更精致逼真。
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萌货小tip：1. 玫瑰花的花心通常就是做成水滴形，花心的大小和高度也决定了最后玫瑰花的大小，所以花心不易做太肥，太长，通常3~4厘米左右长，就可以了。 2.花心的水滴顶部，一定要够尖，这样包裹出来的花心，才能更精致逼真。
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萌货小tip：这里的糖皮是要包裹花心，所以它的外围边缘一定要够薄，这样才好看！
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萌货小tip：这一步的包紧非常重要。花心的顶口要收紧，花心就能显得很逼真。
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萌货小tip：1. 这三片糖皮，是玫瑰花瓣的第一层。它和前面包裹花心的不一样，不是扇形，而是水滴形状。2. 三片包好收紧后，可以适当调整一下花瓣顶端的开展度，这样会显得更逼真。
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萌货小tip：玫瑰花瓣越到外围部分，花瓣的开展度应该越大，所以应该用手指将花瓣的外缘呈八字形往外翘起。
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萌货小tip：翻糖玫瑰花做好之后，我们就可以进行杯子蛋糕的包面。
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萌货小tip：杯子蛋糕包面做好之后，我们就可以把做好的翻糖玫瑰花固定在杯子蛋糕的顶上。通常我们会使用牙签固定，但是为了避免让人误食到牙签，造成伤害，所以我们推荐用食用胶水。
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萌货小tip：杯子蛋糕包面做好之后，我们就可以把做好的翻糖玫瑰花固定在杯子蛋糕的顶上。通常我们会使用牙签固定，但是为了避免让人误食到牙签，造成伤害，所以我们推荐用食用胶水。
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噔噔！翻糖玫瑰花杯子蛋糕就做好了！小巧精致，简单又实用哦！
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完成图