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红烧小鲈鱼的做法

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红烧小鲈鱼

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今天朋友来玩，带来两条小鲈鱼，好小，哈哈，那就红烧吧！味道极其鲜美。

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小鲈鱼 2条

、

葱姜蒜适量

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

白砂糖 3g

、

盐依个人口味

、

花椒几粒

、

八角 1个

、

熟芝麻 1g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先将去洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。
步骤2/16 点击查看大图
用刀在鱼背上划3刀。
步骤3/16 点击查看大图
将洗干净的鱼放在鱼盘里，撒上盐。
步骤4/16 点击查看大图
在加入料酒。
步骤5/16 点击查看大图
加一勺生抽。
步骤6/16 点击查看大图
把鱼翻个面，使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。
步骤7/16 点击查看大图
葱姜蒜切碎。
步骤8/16 点击查看大图
平底不粘锅中加入油，加入香料炒香。
步骤9/16 点击查看大图
再把腌制好的鱼放进锅里，中火将鱼煎至两面微黄。
步骤10/16 点击查看大图
再加入盐。
步骤11/16 点击查看大图
再加入白砂糖。
步骤12/16 点击查看大图
加入老抽。
步骤13/16 点击查看大图
加入清水，没过鱼为宜，大火烧开后转中小火15分钟左右。
步骤14/16 点击查看大图
约13分钟时鱼差不多熟了，大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次。
步骤15/16 点击查看大图
装盘，撒上葱花。
最后一步点击查看大图
再撒上熟芝麻，枸杞点缀。即可开吃，美味无比。

小贴士

喜欢吃辣的可以加一些辣椒。烧鱼的时间，根据鱼的大小增减时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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