糕粑稀饭
浏览 85868 · 收藏 345
将做法保存到手机
附加小故事: 相传当年八国联军入侵北京后,一对夫妻逃到青岩古镇,也带来了令农家人大开眼界的宫廷美味——糕粑稀饭。徐贤翠女士是卡子门街糕粑稀饭掌柜,传承父亲的糕粑稀饭制作已经12年了,每天她手里调出的一碗碗飘着浓香的糕粑稀饭,总是馋死了慕名而来的异乡人。徐贤翠掌柜介绍,她家调出的糕粑稀饭好吃,主要是精挑细选贵州本地上好的粘米、玫瑰花、花生、芝麻、葵花籽作为原材料,尤其是玫瑰酱烹饪更是考究。徐贤翠在炉火上烧一壶滚水,壶嘴正冒着热气,一只精巧的小木甄放在水壶盖口的位置,木甄内部有鸡蛋大小的圆孔,她将一小块圆圆的类似年糕一样的东西填进小木甄之中,经过水壶内的热气蒸。然后就开始用汤勺舀一勺白白的类似面粉一样的东西放在碗里,浇红糖水调散,再用滚水冲入,搅拌成稠糊状,芝麻、核桃仁、花生籽、葵花籽、玫瑰瑰酱,搅拌均匀,这时一碗类似八宝粥,看着却比八宝粥更赏心悦目、香甜诱人的小吃糕粑稀饭,就做好了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
糕粑1块约150克
、
藕粉100克(或荸荠粉)
、
熟芝麻、枯饼、冬瓜糖、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
制作方法先将研磨颗粒较粗的糯米粉、粘米粉,按3:7比例拌均,加入白糖,放在小笼屉中蒸熟,成为糕粑。
-
步骤2/3
点击查看大图
另盛一小碗用沸水将荸荠粉(或藕粉)冲成'稀饭',将'糕粑'放进去捣碎。
-
最后一步
点击查看大图
撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各种果脯等,即可食用。
小贴士
拌糕粉时水不宜洒过多,松散、湿润即可,要选用优质大米。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-14
换个做法
糕粑稀饭的其他做法
糕粑稀饭的相关分类
糕粑稀饭的相关推荐
-
波士顿龙虾粥
862974人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
13992779人看过 -
拌茄子土豆泥
1489760人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5815521人看过 -
绿豆冰沙(自制)
104393人看过 -
盐水煮毛豆
11475817人看过 -
奶香低糖红豆糍粑
185515人看过 -
#美味开学季#孩子爱吃的盐水煮毛豆
160770人看过 -
减脂餐——土豆泥鸡蛋沙拉
2819213人看过 -
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋
1981493人看过 -
#换着花样吃早餐#入口即化的香菇蛋黄肉粽子
2153884人看过 -
丝瓜炒虾仁
2648153人看过