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素馅水饺的做法

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素馅水饺

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今天小宝想吃水饺，但他又超级不愿吃肉，于是利用家里现有的食材做了这款素馅水饺，没想到味道超好！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

胡萝卜半根

、

蘑菇 150克

、

粉条一小把

、

木耳 10朵

、

面粉 500克

、

水约220克

、

盐适量

、

蚝油半勺

、

花生油适量

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉中加少量盐，慢慢加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤2/10 点击查看大图
炒锅放油（可以多放点，不用担心油多，等会拌馅的时候可以少放点就行了），油热加入打散的鸡蛋，用铲子迅速搅散，并铲成小碎块。
步骤3/10 点击查看大图
蘑菇洗净，可以用开水烫一下或者下锅焯一下。
步骤4/10 点击查看大图
胡萝卜擦丝，再切碎。
步骤5/10 点击查看大图
蘑菇也切碎
步骤6/10 点击查看大图
泡发好的木耳切碎。
步骤7/10 点击查看大图
粉条下锅煮至没有硬芯，捞出过凉水后控干水分，切碎
步骤8/10 点击查看大图
所有材料混合，加入花生油、蚝油、酱油、适量盐搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
醒发好的面团搓成长条，分成均匀的剂子，擀成面皮，包成饺子
最后一步点击查看大图
锅中放水烧开，下入饺子，用勺子背沿锅边轻轻推动，防止粘连，水开后，再加一次凉水烧开就好了。出锅，调点蘸料开吃吧！

小贴士

木耳需要提前泡发。蘑菇要挤干水分，不然等包的时候会出水。和面时加盐是为了饺子皮不易破，也可以加入一个鸡蛋，增加面团的韧性。煮的时候可以多放些水，还可以在水里加点盐，可以防止饺子粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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