泡椒炒猪肝
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步骤1/22
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先看看我的泡菜坛子。
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步骤2/22
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准备猪肝150g左右。
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步骤3/22
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猪肝洗净切片，不要切太薄也不要切太厚，厚薄均匀即可。
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步骤4/22
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把切好的猪肝再清洗几次，用清水浸泡10分钟左右。
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步骤5/22
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沥去水，加入一勺豌豆淀粉。
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步骤6/22
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一勺料酒。
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步骤7/22
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一勺酱油。
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步骤8/22
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用筷子搅拌均匀备用。
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步骤9/22
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取一碗加入一勺豌豆淀粉，一勺料酒，一勺醋，小半勺白糖，适量盐，3勺清水搅拌均匀做芡汁备用。
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步骤10/22
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葱段切丝，大蒜切碎备用。
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步骤11/22
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泡椒剁碎。
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步骤12/22
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泡姜切碎。
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步骤13/22
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锅倒入稍微多点油烧至微微冒烟，倒入猪肝快速划散至变色快速捞出。
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步骤14/22
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锅留底油，倒入泡椒。
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步骤15/22
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翻炒一分钟左右。
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步骤16/22
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加入泡姜，大蒜粒继续翻炒。
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步骤17/22
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倒入猪肝继续翻炒。
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步骤18/22
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倒入欠汁，翻炒均匀。
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步骤19/22
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加入葱丝，葱花翻炒均匀。
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步骤20/22
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装盘。
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步骤21/22
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滑嫩酸辣。
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最后一步
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绝对下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-13
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