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圆白菜猪肉包子

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zy宝妈小厨

家人最爱吃我做的包子，每周最少得蒸一次，我家有两蒸锅，一大一小，每次都得两锅，又暄又软，馅大又香，大人孩子都吃不够。说起这蒸包子，初学还是小儿子8个月的时候，老妈来北京做手术，妈妈最爱吃包子，我又不会做，带孩子晒太阳的时候遇到楼上80多的老婆婆，听说我要学做包子，老人家特耐心，教给我要点两条：不发到两倍大绝不动手做，生坯做好必须二次饧发10分钟。还真别说，包子一次成功，又暄又软，吃包子的时候我看到妈妈直抹眼泪，问她咋哭了，妈说是眼睛进东西了。我知道，她是心疼我，老公上班忙，看我边看孩子边忙活一大家人的饭菜她心疼了。 也就是从那时候起，宝妈对做饭越来越感兴趣，一晃儿六年了，为最爱的人做饭成了我最开心的事，特别是回老家，每天忙活在厨房里，为父母做最可口又不重样的饭菜，看他们吃的开心，心里非常幸福。 说到这里我又想家了，下辈子让我重新选择我可不远嫁了。 今天的包子，宝妈还是用最便宜的食材来做，这季节圆白菜最便宜，自然不会错过，文中我分享了快速发面的小窍门，包子馅香又滋润的办法，仔细看哦，希望你一次成功！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
面粉 800g
、
猪肉馅 380g
、
酵母 8g
、
圆白菜 1个
、
姜 1小块
、
酱油 3汤匙
、
料酒 1汤匙
、
大酱 2汤匙
、
十三香 少许
、
植物油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

宝妈小贴士： 1 肉馅炒一半再拌馅更香 2 圆白菜馅别攥太干，不干馅才滋润好吃 3 酵母提前活化能加速面团发酵时间，嫌麻烦的省略 4包子生坯要饧发10分钟再蒸，这样包子才够暄软，又不掉底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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