自制Q弹鱼丸
纯天然无添加鱼丸,新鲜黑鱼制作,快宝给宝做起来吧
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步骤1/14
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黑鱼洗净,去内脏,用厨房纸搽干水份,分离鱼骨和鱼肉
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步骤2/14
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鱼骨留着炖汤,取鱼肉去鱼皮
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步骤3/14
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切成小条
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步骤4/14
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搅成鱼茸
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步骤5/14
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磕入两个鸡蛋清
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步骤6/14
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始终朝一个方向搅拌,大概搅拌10分钟左右,至鱼肉上劲
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步骤7/14
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加入淀粉,依旧朝同一方向搅拌均匀
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步骤8/14
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直至搅不动为止
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步骤9/14
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手沾水,用手将鱼肉搓成丸子,下入烧开水的锅中
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步骤10/14
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煮至鱼丸浮起来即可捞出
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步骤11/14
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浸泡到凉开水中
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步骤12/14
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再换一盆凉开水,使鱼丸彻底凉透,这样的鱼丸口感才更Q弹
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步骤13/14
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铺上小青菜,撒葱花,即可食用
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最后一步
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成品!
搅打鱼丸一定要始终朝同一方向搅拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-13
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