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自制Q弹鱼丸的做法

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自制Q弹鱼丸

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纯天然无添加鱼丸，新鲜黑鱼制作，快宝给宝做起来吧

食材清单加入采购清单

黑鱼 2条

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

葱 1根

、

淀粉 10克

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黑鱼洗净，去内脏，用厨房纸搽干水份，分离鱼骨和鱼肉
步骤2/14 点击查看大图
鱼骨留着炖汤，取鱼肉去鱼皮
步骤3/14 点击查看大图
切成小条
步骤4/14 点击查看大图
搅成鱼茸
步骤5/14 点击查看大图
磕入两个鸡蛋清
步骤6/14 点击查看大图
始终朝一个方向搅拌，大概搅拌10分钟左右，至鱼肉上劲
步骤7/14 点击查看大图
加入淀粉，依旧朝同一方向搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
直至搅不动为止
步骤9/14 点击查看大图
手沾水，用手将鱼肉搓成丸子，下入烧开水的锅中
步骤10/14 点击查看大图
煮至鱼丸浮起来即可捞出
步骤11/14 点击查看大图
浸泡到凉开水中
步骤12/14 点击查看大图
再换一盆凉开水，使鱼丸彻底凉透，这样的鱼丸口感才更Q弹
步骤13/14 点击查看大图
铺上小青菜，撒葱花，即可食用
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

搅打鱼丸一定要始终朝同一方向搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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