虾饺
在广东,虾饺是人们早茶必吃食物。于是做为在广东生活的北方人,尝试做了虾饺。
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第一次清洁活虾,原来虾两边都要挑虾线。
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洗好虾,配上猪肉馅及马蹄、胡罗卜
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鲜虾一多半用刀背跺碎
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将鲜虾,肉馅、马蹄、胡罗卜、葱花、姜碎、盐、胡椒粉和香油混合起来,顺时针搅拌。
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澄粉与玉米生粉9:1开水和面,然后醒20分钟,手上沾油和成面团。然后由刀背拍圆片,再用手揪成薄皮。
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步骤6/11
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将胡萝卜切成薄片备用
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步骤7/11
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另外一半鲜虾切两半
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步骤8/11
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每只虾饺中放半只虾,然后放在胡罗卜片上。
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步骤9/11
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上锅蒸10分钟
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步骤10/11
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第一次包虾饺,品相有待提高,味道超赞。
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最后一步
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咬一口,吃到大虾仁啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-12
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