超级下饭的酸豆角炒肉末
虽然都说腌制的东西不能经常吃太多,但泡菜对我个人而言真的非常爱吃,特别是在炎热的夏季,来点爽口的泡菜,瞬间胃口大开。身边的同事也特别爱吃,所以每次泡都会特意多泡一些,带去给她们吃。 其实泡菜的做法也非常简单 。1、豆角用水清洗干净后晾干水(注意千万千万不要碰到油,碰了油就会坏掉)。2、烧一锅开水晾凉,备用。3、把凉开水倒入消毒干净的坛子里,加入盐适量,八角两个,一小把花椒粒,蒜头和小米椒,高度白酒适量,坛子盖好加水密封。夏天约3~7天,冬天约7-10天后即可捞出来食用。取出来切段可以用来炒肉或米饭或拌面都非常的可口。
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步骤1/20
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猪肉去皮洗净,躲成肉末(2肥8瘦)
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步骤2/20
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加入料酒,酱油,耗油,胡椒粉,姜汁,花椒水(不喜欢的这个可以不加)。
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步骤3/20
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再加入一点点湿的红薯淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
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步骤4/20
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先看看我的泡菜坛,哈哈!
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步骤5/20
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把从泡菜坛抓出的酸豆角切碎,泡椒切碎,泡姜切碎备用。
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步骤6/20
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再切一点新鲜的葱姜蒜粒备用。
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步骤7/20
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锅倒油烧热,下葱姜蒜爆香。
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步骤8/20
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加入豆瓣酱炒出红油。
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步骤9/20
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倒入肉末继续翻炒均匀。(郫县豆瓣酱本身有盐味,所以不需加盐,如果喜欢咸点可以加入适量盐)。
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步骤10/20
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再倒入酸豆角继续翻炒均匀即可。
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步骤11/20
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装盘。
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步骤12/20
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不管是下饭,拌面,配馒头都非常的让人食欲大开。
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步骤13/20
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双色的酸豆角也蛮不错喔!
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步骤14/20
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不咸,空口都可以来上几勺。
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步骤15/20
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只要有一个泡菜坛,自己想泡啥就泡啥,看看这个新鲜的大蒜泡着也蛮不错的喔!
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步骤16/20
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泡小萝卜。
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步骤17/20
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泡包菜。
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步骤18/20
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泡仔姜。
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步骤19/20
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泡辣椒。(这个坛子里的水是泡了好几个月的了,泡菜坛子里的水依然是干干净净,没有任何白花)。
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最后一步
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泡鸡爪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-12
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